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每日推荐〡鸡腿面包 猪肉脯 鸡米花

时间:2019-07-09 10:09 来源: 作者:

原标题:每日推荐〡鸡腿面包 猪肉脯 鸡米花

1

鸡腿面包

by 厨娘小宁

·主料·

面粉〡200g

火腿肠〡2根

·辅料·

酵母〡2g

盐〡2g

色拉油〡5g

糖〡5g

温水〡120g

·做法·

1. 除火腿肠外所有材料一起揉匀,多揉一会儿,然后醒发至两倍大。

2. 醒好的面团再揉一会儿便于为面团排气,然后分割成四份,每份搓成小条。

3. 把小条的一端按扁按宽,火腿肠一分为二,插竹签。一头宽一头窄,用面把宽头包裹起来。

4. 然后向下卷,变成小鸡腿形状,收口的地方要捏紧,盖保鲜膜二次醒发。

5. 油温五成热下锅,炸时候要用手往下按压,让面炸的均匀,炸至金黄酥脆,然后出锅吸油即可。

2

猪肉脯

by 一念Uu

·主料·

猪肉糜〡300g

·辅料·

盐〡5g

糖〡40g

蚝油〡25g

料酒〡适量

白酒〡适量

黑胡椒粉〡2g

白胡椒粉〡1g

肉桂粉〡0.5g

红曲粉〡1.5g

生抽〡9g

老抽〡4g

蜂蜜〡30g

水〡20g

白芝麻〡适量

·做法·

1.把除了蜂蜜、水、白芝麻以外的食材混合拌匀,密封冷藏腌制至少1小时。

2. 腌制好以后,取一张长度为烤盘两倍的硅油纸,对折后翻开,将肉末平铺在硅油纸夹层中心位置。

3. 用擀面杖向四周擀开。

4. 擀成均匀的薄片,厚度在2-3mm左右,移入烤盘。 烤箱180度,先烤8分钟,取出,将覆盖在上面的那层硅油纸剪掉,再烤5分钟。

5. 取出,先用厨房纸覆盖在肉片表面,轻轻按压,吸掉点水分,然后蜂蜜和水调匀,刷在表面,无需刷太多(蜂蜜水不用太稀)。

6. 均匀地撒上白芝麻,入烤箱,烤5分钟左右,取出。

7. 将肉片翻面,用厨房纸覆盖在肉片表面,轻轻按压,吸掉水分,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,继续放进烤箱烤10分钟左右。

8. 烤好取出放凉后,切成小块即可食用。

3

无油鸡米花

by 陈c二姐

·主料·

鸡胸肉〡1块

·辅料·

蚝油〡1汤匙

生抽〡2汤匙

蜂蜜〡1汤匙

淀粉〡适量

胡椒粉〡1/2汤匙

盐〡适量

鸡蛋〡1个

面包糠〡适量

蒜〡适量

葱〡适量

姜〡适量

·做法·

1. 准备一块鸡胸肉,将表层的筋去除,先切成条状,再改刀切成块状。

2. 加入葱、姜、蒜,1汤匙蚝油,2汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙蜂蜜、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡胸肉按照顺序裹上一层淀粉,一层鸡蛋液,一层面包糠。

4. 烤箱预热180度,烤20分钟取出即可。