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换换口味吃饭更香,非常鲜美可口又下饭,超简单很好学值得一试

时间:2019-07-09 10:09 来源: 作者:

原标题:换换口味吃饭更香,非常鲜美可口又下饭,超简单很好学值得一试

最近感觉吃了太多大鱼大肉,每天都不知道吃什么好,也没有什么胃口,水果和肉的完美结合,直接打开我的味蕾,太好吃了。

这道菜就是菠萝咕噜肉,这道菜吃起来酸甜爽口,香酥开胃,多吃这道菜,好处也很多,可以排出体内油脂,健胃消脾,我们一起看看这个创新菜的具体做法吧。

菠萝咕咾肉

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by 任芸丽

·主料·

猪肉|300g

菠萝 | 1半

·辅料·

干面粉 | 1碗

鸡蛋 | 1个

黄酒 | 2勺

胡椒粉 | 半勺

青椒 | 半个

米醋 | 2勺

白纱糖 | 15g

盐 | 半勺

生抽 | 1勺

蕃茄酱 | 3勺

·做法·

1.将梅肉洗净,先切成2cm厚的大片,用刀背拍松软,再切成大粒,肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉(1/2茶匙,3g)、黄酒(2茶匙,10ml)和盐(1/2茶匙,3g),拌匀腌10分钟。

2.把鲜菠萝切成差不多大的小块。还有红绿椒也切成块,鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都薄薄裹匀蛋液。

3.将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。

4.油锅烧至8成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。

5.如果追求酥脆的口感,还需要用更热的油,烧至9成热,快速下锅再复炸一次。

6.开始调待会用到的调酸甜汁儿,把白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水和干淀粉调成汁。炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入菠萝,煸炒到边缘有焦色。放彩椒、倒入调味汁,大火煮滚。

7.放入炸好的肉粒和彩椒块,拌炒均匀,最后调一点水淀粉勾芡就完成了。

·----- 小贴士 -----·

1.菠萝不用放太多,和肉的比例大概2:1就行。

2.给肉裹上面粉也行,是为了让它更酥脆。

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