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无论炸什么丸子,多加点它,丸子更酥脆,放凉也不干硬

时间:2019-07-04 09:53 来源: 作者:

原标题:无论炸什么凯发下载丸子,多加点它,丸子更酥脆,放凉也不干硬

炸丸子是我国的一种特色小吃,在好多地方都喜欢做这道小吃,而且炸丸子的寓意也是非常好的,尤其是在过年过节的时候,好多北方家庭最喜欢坐炸丸子,它寓意着团团圆圆,而且炸出来的丸子的确非常的鲜香可口,今天沫沫给大家分享的是炸绿豆丸子。

其实要想炸出来的丸子外酥里嫩,而且中间非常的蓬松,有嚼劲儿的话,除了掌握一些小技巧和火候之外,我们在和面的时候还需要再加上一种食材,这样无论是炸什么样的丸子都能够保证非常的酥脆,即便是放凉之后也不会干硬。

首先我们准备适量的绿豆先在清水当中冲洗干净,然后提前一晚上泡在清水当中这样可以将绿豆泡开花,然后将绿豆捞出之后控干水分,放进料理机中打成粉末状,在这里大家还需要注意一点,当绿豆泡好之后需要将绿豆皮去掉,这样炸出来的丸子口感才会更好一些,当然大家也可以直接在市场上购买绿豆面。

将搅拌好的绿豆泥放进大碗当中,加入适量的白萝卜丝,然后我们再往里面加入葱末,姜末,适量的食用盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

可能这时候好多人就会直接做成丸子形状开始炸完了,但是这里大家还需要注意一点,就是多加上一种食材,这种食材也就是干馒头,我们将馒头去皮之后搓成碎末加的绿豆泥当中,然后再加入适量的面粉,放入清水,搅拌成面糊就可以了。加入干馒头之后,可以使丸子更加酥脆,而且更加的蓬松,即便是放凉之后也不会干硬。

锅中放入适量的食用油,当油烧至5成热的时候,然后我们戴上一次性的手套,在虎口处挤出丸子形状,放进油锅当中一直炸至两面金黄,捞出控干油,等到油再次上来的时候全部放进油锅当中复炸一遍,然后捞出控干油就可以了。

所以说大家下次在炸丸子的时候,无论是长什么样的晚餐,可以适量的加上一点馒头干,这样可以使完这个家蓬松而且更加松脆,即便是变凉之后也不会干硬。