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秒杀老干妈的4道下饭菜,让你吃完还想再来一碗饭!

时间:2019-07-09 10:10 来源: 作者:

原标题:秒杀老干妈的4道下饭菜,让你吃完还想再来一碗饭!

家常菜里,总有那么几道自带神奇魔力,只要餐桌上有了它们的身影,就算你上一秒再没胃口,下一秒也会忍不住吞咽口水,吃到停不下筷、欲罢不能。不知不觉间,你会发现自己已经轻松吃光一碗饭。

今天小果就把「简单又好做的4道下饭菜」分享给你们,就算你是厨房小白也能轻松驾驭。

无论是休息时间短暂的中午,还是忙碌了一天拖着一身疲惫回家的晚上,只需10分钟就能轻松不费力地做好一道美味菜。天气闷热,让我们躲在空调房里吃饭吧!

01

炒三丁

By 幸福佑手牵

· 主料 ·

鸡胸肉〡1块

土豆〡1块

黄瓜〡1根

· 辅料 ·

生抽〡2汤匙

料酒〡1汤匙

玉米淀粉〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

小米椒〡2个

蒜〡2瓣

油〡适量

盐〡适量

· 做法 ·

1.鸡肉洗净切丁,黄瓜、土豆切丁,小米椒切段,蒜切蒜末。

2.鸡肉丁中加入1汤匙玉米淀粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒,抓匀腌制5分钟。

3.热锅放油,放入土豆丁煎至表面微黄,捞出;再放入鸡肉丁,炒至九成熟捞出。

4.锅底留少量油,炒香小米椒、蒜末,再次放入鸡肉丁、土豆丁翻炒均匀。

5.放入黄瓜丁翻炒1分钟,再加入一汤匙生抽、适量盐调味即可。

02

农家小炒肉

By 薄荷糖的味道818

· 主料 ·

五花肉〡200-300g

青红椒〡6-10个

· 辅料 ·

蒜〡5瓣

豆豉〡2汤匙

料酒〡1汤匙

生抽〡适量

白糖〡适量

油〡适量

· 做法 ·

1.五花肉切薄片,青红椒斜切成条。

2.锅中放少许油,下肉片翻炒至变色时,倒入料酒。

3. 肉片炒至金黄时,盛出备用,锅中留底油。

4. 锅中放入大蒜、辣椒翻炒,炒至辣椒变软,加2汤匙豆豉,放入肉片继续翻炒。

5.加适量生抽、白糖调味提鲜,翻炒均匀即可(豆豉与生抽都有咸味,不用再另外加盐)。

03

鱼香肉丝

By 桌饭

· 主料 ·

里脊肉〡250g

木耳〡适量

青椒〡1/2个

胡萝卜〡1/2根

· 辅料 ·

蒜〡适量

姜〡适量

辣椒酱〡1汤匙

豆瓣酱〡1汤匙

油〡适量

料酒〡2汤匙

醋〡4汤匙

生抽〡4汤匙

老抽〡1/2汤匙

白糖〡3汤匙

淀粉〡3汤匙

清水〡5汤匙

鸡精〡适量

胡椒粉〡适量

五香粉〡少许

· 做法 ·

1.里脊肉切成粗细均匀的肉丝,加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙淀粉、3汤匙清水、适量胡椒粉、鸡精,再倒入2汤匙油。

2.将肉丝和腌料搅拌均匀(这样更容易炒散,不会粘连),腌制备用。

3.野生小木耳提前泡发切细丝,青椒、胡萝卜切细丝,葱切段,姜、蒜切末。

4.调制鱼香汁:碗中加入4汤匙醋、3汤匙生抽、3汤匙白糖、1茶匙鸡精、1汤匙淀粉、2汤匙清水、少许五香粉搅拌均匀。

5.锅中放多一点油,大火炒肉丝,迅速划散,肉丝变色即可盛出备用。

6.利用锅中剩余的油分,加入葱、姜、蒜煸炒出香味后,加辣椒酱、豆瓣酱慢慢炒出香味。

7.倒入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀,再倒入炒好的肉丝继续翻炒均匀即可装盘。

04

酸豇豆炒肉末

By 粉红色长耳兔Elaine

· 主料 ·

泡豇豆〡150g

牛肉馅〡100g

· 辅料 ·

泡剁椒〡20g

老抽〡1茶匙

白酒〡1茶匙

白糖〡1茶匙

蚝油〡2茶匙

姜片〡少许

油〡适量

· 做法 ·

1.泡豇豆洗干净,切碎。

2.锅中倒油,放入姜片,锅热后放入牛肉馅翻炒,炒至肉馅微微变色时倒入白酒、老抽、蚝油,炒到肉馅出油。

3.把炒好的肉末盛出,锅中留底油,倒入泡剁椒炒香。

4.倒入酸豇豆,不断翻炒,放入1茶匙白糖,等到豇豆有些发白色,倒入炒好的牛肉末,大火翻炒均匀即可出锅。

一道看似简单的菜,使用家常的食材与简单的佐料却能够把酸、甜、咸、辣等口感发挥得恰到好处,也正是因为如此,即便是有着平凡的外表,也挡不住它美味的内在。

越是忙碌的时候,小果相信人越是容易没胃口。在这个时候,比起所谓的大菜,更容易勾起藏在深处的食欲的,反而是这些简单好做,新手也能胜任的下饭菜

当菜还在锅中翻炒时,香味儿就已经弥漫在空气中。原本不知疲倦的身体在那一刻,会感到熟悉的饥饿感,只想盛一大碗米饭,就着这美味的菜肴大快朵颐……吃完还要说一句:还要再来一碗。

如果你的胃口也在被闷热的天气折磨着,不如今天就和小果一起,试试这几道上桌就空盘的美味下饭菜吧