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掌握技巧自己做凉皮一点也不难, 蒸蒸拌拌很快上桌

时间:2019-08-01 11:08 来源: 作者:

原标题:掌握技巧自己做凉皮一点也不难, 蒸蒸拌拌很快上桌

来一碗自己制作的凉皮,清爽健康,以前听做凉皮的朋友说:所有街头卖的凉皮都有一种添加剂,说如果没有就没劲道。我还挺相信的,为了健康自己做吧!虽然不是那么劲道,但还是不错的,我家竹子还直说:好吃。用的饺子盘,挺好用的。

材料。

面粉,黄瓜,花生,生抽,醋,白糖,花椒水,盐,大蒜,辣椒油。

做法。

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1.面粉和成团,醒一会再揉,揉出筋性。

2,放入清水洗面,一点水洗,看水浓了就倒入另一个盆里,来回几次就洗好了。

3,直到洗不出淀粉,洗好的面筋。

4,放入笼屉蒸15分钟。

5.拿出来切块,我蒸忘时间了,有点黄,呵呵..

6,洗好的淀粉放入冰箱经过一夜的沉淀,水粉已经分离,把多余的水分滤出。

7,滤去多余的水分,粉成糊状,再准备一盆凉水。

8,锅里放水,烧开。

9,面糊搅拌均匀,放入模具里晃匀,放入锅里2分钟。

10,拿出放到准备好的凉水盆里,揭下来即可,看是不是很棒,不输外卖的吧。。

12,容器里加入生抽.白糖.醋.盐。

13,调料盆里再加入花椒水,大蒜,黄瓜切丝,花生米砸碎,凉皮切条。

14,凉皮现吃现调,先放凉皮,加入黄瓜丝.面筋.花生碎.辣椒油,最后放入汤...

峰儿话语。

1,模具选好是关键,在放入锅中时,一定不要进到模具里水,那样就容易碎,不好揭皮。如果用普通的盘子来做,就要在放入面糊前刷一层油,不沾容易揭下凉皮。

2,小窍门就是晚上洗面,第二天早上做,省时省力,凉皮还好吃。